زراعة الشاي في تركيا

مقدمة عن عن زراعة الشاي في تركيا

اخترنا لكم مقالنا عن زراعة الشاي في تركيا حيث يرتبط الشاي بالثقافة التركية ارتباطاً قوياً ويحتل عند الأتراك

مكانة لا توجد مثلها في كل دول العالم فهو ليس مجرد مشروب مع وجبات الفطور والسهرة ليلاً بل هو رمز الضيافة التركية والترحيب بالضيف

وإكرامه وللأتراك طرقتهم الخاصة في تحضير الشاي تجعل مذاقه مميزاً عن غيره.

الأسباب التي جعلت الشاي التركي مميزاً عن غيره

نذكر لكم في النقاط التالية أبرز الأسباب التي جعلت الشاي التركي مميزا عن غيره:

  • الشاي التركي يتمتع بخواص تميزه عن باقي أنواع الشاي في العالم
  • هو الشاي الوحيد في كل دول العالم الذي تتساقط عليه الثلوج وبذلك لا يحوي على بقايا كيميائية لأنه لا يتم استخدام المبيدات الحشرية عند زراعته.
  • يتمتع برائحة زكية ونافذة عالية والسبب هو بقاؤه تحت الثلج في فصل الشتاء.
  • هو ليس اسماً لنوع خاص من النباتات مثل (القهوة التركية)  بل هو طريقة طهي وتقديم الشاي التي يتميز بها الأتراك .
  • طريقة تحضيره تكون باستخدام طقم أباريق من قطعتين ويتم تقديمه بأكواب زجاجية ( الخصر النحيف )

وشكلها يشبه زهرة التوليب.

أماكن زراعة الشاي في تركيا

أكثر أماكن زراعة الشاي في تركيا هي على حدود البحر الأحمر الشرقية وعلى وجه التحديد في مقاطعة ”  ريزا  “

في بداية الأمر أحضر كلٌ من المهندس Zihni Derin  والمحامي  Hulusi Karadenis وهما من ريزا

أول شتلات شاي من روسيا في العشرينات من القرن الماضي.

ويعد المناخ المناسب لزراعة الشاي والبعد عن مستوى البحر من أكثر العناصر التي تتحكم بنوعية الشاي وجودته

ومن هنا حصل السيد علي رضا أرتان على الموافقة من البرلمان التركي لزراعة الشاي في ريزا  عام 1924م

وهكذا بدأت زراعة الشاي في تركيا.

وتقع مدينة ريزا في محافظة ريزا شمال شرق تركيا على منحدر جبلي قبالة ساحل البحر الأحمر

وتشتهر ”  ريزا  ”  بزراعة الشاي وتحوي على مساحات شاسعة من مزارع الشاي الكثيفة ولكثرتها يصعب فيها رؤية سطح الأرض وتتمتع بصيف معتدل وشتاء بارد.

زراعة الشاي في تركيا جمال الطبيعة وسحرها

زراعة الشاي في تركيا زاد من جمال الطبيعة وسحرها، فالأراضي التي تزرع فيها الشاي في تركيا تعتبر مدينة بحد ذاتها لا يمكن وصف جمال وروعة المنظر الذي يزينها إضافة إلى المناخ والطبيعة الخلابة.

فعلى قمة جبل شديد الانحدار تقع قرية   Haremtepe والتي تشبه الجزيرة وقد أحاطتها مزارع الشاي الخضراء وتستمر مساحات الشاي الخضراء حتى تعانق الضباب الذي يملأ السماء.

بينما يقوم العشرات من جامعي أوراق الشاي الذين يختفون بين نبات الشاي بقطع الأوراق المتلألئة بسرعة وكفاءة

ووضعها في أكياس قماش كبيرة كانوا قد علقوها على أكتافها قبل البدء بعملية القطاف.

وقال كنان جفتشي صاحب مزرعة شاي في القرية : هذا المكان مميز عادةً لا يمكن زراعة الشاي إلا في المناطق الاستوائية لكن المناخ المحلي للمنطقة والكثير من أشعة الشمس والمطر يعني أن الشاي يمكن أن يزدهر.

الأنشطة التي تُمارس في مزارع الشاي في ريزا

  • المشي بين الممرات المنتشرة في مزارع الشاي والاستمتاع بجمال الطبيعة والورود المزهرة ومناظر أشجار الشاي التي تراصت مع بعضها البعض وكأنها رسمت بريشة فنان.
  • شراء جميع أنواع الشاي من المزرعة مباشر والتي تكون من أجود وأندر أنواع الشاي.
  • احتساء أي نوع تحبه من الشاي في المقاهي المنتشرة في  ريزا  في جو نقي وهادئ.
  • منطقة مخصصة للأطفال للاستمتاع بوقت مميز بين مزارع الشاي الخضراء.
  • وجود المطاعم والتي تتميز بتقديم الوجبات الخفيفة والمشروبات اللذيذة.
  • مشاهدة عملية جني أوراق الشاي من قبل العمال.
  • الجلوس تحت المظلات الشمسية والاستمتاع بالمناظر الخلابة من أعلى الجبل والبحر من الأمام وتحيط بك مزارع الشاي الخضراء.
  • التقاط الصور التذكارية وسط أوراق الشاي ذات اللون الأخضر الزاهي.
  • الاستمتاع بالمعالم السياحية القريبة من مزارع الشاي.

خطوات زراعة الشاي

تتم زراعة الشاي في تركيا بالخطوات التالية:

  • البذور :  شراء البذور من المحال التجارية المخصصة لهذا من نوع

                      Cammellia  Sinensis  أو من نوع  Assamica

  • تحضير التربة : وأفضل أنواع التربة لنمو الشاي هي التربة الرملية الحامضية ومن الممكن جعل التربة حامضية بعد أن نضيف عليها إبر الصنوبر أو الكبريت  ويجب أن يكون التصريف جيداً في التربة.
  • نقع بذور الشاي ثم تجفيفها : وإزالة جميع الأوساخ التي تطفو على سطح الماء ثم وضع البذور على أشعة الشمس حتى تجف بشكل كامل.
  • وضع البذور في التربة بعمق بوصة واحدة إلى أسفل التربة.
  • السقاية والتسميد.

كيف يتم قطاف الشاي؟

يكون قطاف الشاي بشكل يدوي ولا تقطف جميع الأوراق بل عدد قليل من الأوراق الشابة التي نمت في الأعلى

وبعض الأوراق التي لم تمتد وجزء قليل من الساق.

أسعار الشاي التركي

أسعار الشاي بسيطة جداً لأسباب وأغراض ترفيهية

ويبلغ سعر كوب الشاي نصف ليرة تركية

فيما سعر إبريق الشاي هو خمس ليرات تركية.

لا يولي الناس في العالم الأهمية نفسها التي يوليها الأتراك لمشروب الشاي

فهو يعد المشروب الأول في تركيا وطريقة تحضيره حازت على اهتمام الأتراك

فهم يتفننون في غليه وتقديمه ويعتبر صلة الوصل بين الضيف والمضيف.

قد يهمكم المقال التالي: زراعة الشاي في سيريلانكا.

You might also like