طريقة تجفيف الفواكه في المصانع
ظهرت طريقة تجفيف الفواكه في المصانع كواحدة من المشاريع الناجحة والتي يسعى إليها الأشخاص بدون الخوف من الخسائر المحتملة، والسبب أنه يُخشى على الثمار التي يتم جنيها حديثًا من التلف خصوصًا إذا لم تتوفر لها ظروف التخزين والنقل الجيدة، لذلك يعتقد الأفراد أن الحل للحفاظ على هذه الفواكه للبقاء فترة أطول وبطريقة ترفع من قيمتها التسويقية هي التجفيف، وتختلف طريقة تجفيف الفواكه في المصانع عن طريقة التجفيف في المنزل وهذا ما سنبينه لكم في سطور هذا المقال.
قد يهمك: مشروع زراعة الموز
طريقة تجفيف الفواكه في المصانع
تتميز طريقة تجفيف الفواكه في المصانع بأنها سريعة وتؤدي إلى إطالة العمر الافتراضي للمحاصيل المجففة بالمقارنة بالطرق الطبيعية الأخرى، كما تتميز الفواكه المجففة بالطعم المثالي عن الفواكه الرطبة التي تستهلك بمجرد قطفها من على الأشجار، ولكن للقيام بهذه الخطوة لابد من توفر الإمكانيات التي تلبي الهدف من هذا المشروع فلكي يتم صناعة الفواكه المجففة لابد ان تكون المصانع عامرة بأجهزة التجفيف ويفضل استخدام ألواح الطاقة الشمسية كوسيلة ناجحة في تعديل درجتي الحرارة والرطوبة المعرضة لها الثمار، ويمر خط إنتاج تجفيف الفاكهة بمجموعة من المراحل الهامة وهي:
- حصاد الفاكهة أو شراءها مع فحصها للتأكد من سلامتها من الخدوش وتمتعها بالجودة العالية من حيث المظهر والمذاق.
- غسل الفاكهة بحرص بالماء والمنظفات الآمنة التي ينصح بتنظيف الثمار بها.
- تهيئة الثمار لعمليات التجفيف داخل المصانع.
- التطرق لمعالجة الفاكهة المراد تجفيفها بالطرق الكيميائية.
- نشر الثمار بعد المعالجة فوق صواني خاصة بالتجفيف.
- المراقبة والفرز.
- التغليف والتعبئة ثم التداول والتسويق.
قد يهمك: شروط فتح محل بيع الحليب ومشتقاته
كيف يتم تجفيف الفواكه بأنواعها؟
تعتبر طريقة تجفيف الفواكه في المصانع سهلة ولكن رغم ذلك أصبح بإمكان ربات المنازل القيام بهذا المشروع من منازلهن بدون أي معيقات، خصوصًا مع اقتراب الشهر المبارك ( رمضان ) حيث يتم بيع الفواكه المجففة كنوع من الياميش الرمضاني الذي لا يمكن الاستغناء عنه في الحلوى أو العصائر، ولكن يتردد البعض من شراء هذه الفواكه ربما لغلو الأسعار وربما بسبب الخوف من الإضافات التي تمنحها المصانع لتلك الفواكه بما يتسبب في الأمراض الشائعة هذا العصر مثل السمنة وارتفاع سكر الدم. ويتم مشروع تجفيف الفواكه كالتالي:
- اختاري أي نوع من الفواكه المفضلة لك ثم اشطفيها بالماء وجففيها بمنشفة المطبخ.
- قومي بتشغيل الفرن حتى درجة 60 ف.
- قومي برص الفواكه بعد إزالة البذور منها على صينية وأدخليها الفرن لمدة 8 ساعات أو أقل.
- راقبي الفواكه من زجاج الفرن واحرصي على تقليبها بشكل مستمر.
- عندما تتغير لونها قومي بالتحقق من قوام الفاكهة والتأكد من أنها فقدت رطوبتها ثم احفظيها في أكياس.
هل مشروع تجفيف الفواكه مربح؟
وبعد أن عرفت كيف يتم تصنيع الفواكه المجففة؟، عليك أن تحدد ما هي طريقة تجفيف الفواكه في المصانع التي ستعتمد عليها في الإنتاج وبكم ستبيع هذه الفاكهة لتربح منها الأموال الكثيرة، ولكن عليك ان تراعي تكلفة هذه العناصر في السوق فأسعار الفواكه المجففة مربحة بلا شك حيث يصل سعر الموز المجفف في المتاجر الإلكترونية حوالي 394.95 ج، وقد تقل الأسعار عن هذا المعدل حسب نوع الثمار المعروضة للبيع.
كم مدة صلاحية الفواكه المجففة؟
قد يظن البعض أن طريقة تجفيف الفواكه في المصانع قد تجعل الفواكه صالحة للأكل لمدة عام أو أكثر، ولكن هذا ليس صحيح إنها فقط تزيد في عمرها عن عمر الثمار الطازجة بفترة زمنية معينة، وتعتبر مدة صلاحية الفواكه المجففة من 1-6 أشهر.
هل الفواكه المجففة صحية؟
نعم الفواكه المجففة نافعة فهي تقوم بالآتي:
- زيادة معدل الألياف في الجسم.
- تحسين مستوى الفيتامينات في الجسم.
- تمد الجسم بما ينقصه من المعادن الهامة.
دراسة جدوى مشروع تجفيف الفاكهة
من خلال دراسة جدوى مشروع تجفيف الفاكهة ستعرف كم يكلف مشروع تجفيف الفواكه؟، وحسب التوقعات يمكن أن يكلف المشروع 14 الف جنيه شاملًا رواتب العمالة، وسعر مستلزمات وماكينات التجفيف، وثمن الفواكه وأغلفتها، إلخ.
هل يمكن تجفيف الفواكه بالمايكرويف؟
نعم يمكن تجفيف الفواكه بالمايكرويف بعد غسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا خصوصًا فاكهة البرتقال والموز والمانجو، مع نقعها في ماء يحتوي على السكر لكي يسرع من عملية التجفيف مع حرارة المايكرويف.