زراعة بنجر السكر
لمحة عن زراعة البنجر (الشمندر ) السكري
تعتبر زراعة بنجر السكر في الأراضي الجديدة من المشاريع الزراعية الضرورية , كون بنجر السكر أو الشمندر الأحمر السكري معروف علميًا يستخدم كمصدر لسكر المائدة.
وينتمي إلى العائلة الرمرامية والتي تضم تحت قائمتها بعض نباتات الخضر مثل: السلق والسبانخ.
تتمتع النباتات التابعة لهذه العائلة بإمكانيتها على التكيف مع أي ظرف مناخي قاسي, وبالتالي تنمو في أي مكان بشكل طبيعي جدًا دون أي خسائر في المحصول.
ويتم زراعة بنجر السكر بهدف الحصول على الجذور بشكل أساسي والتي تتميز بشكلها المخروطي ولونها الأبيض.
بسبب اختزانها للسكروز بداخلها فيمكن القول أن نسبته فيها يتراوح بين 15 – 20 %.
كيفية زراعة بنجر السكر في الأراضي الجديدة
نظرًا لكون زراعة البنجر مهمة على المستوى الدولي والعالمي, تهتم وزارة الزراعة باستغلال أكبر المساحات لزراعته.
وإليك طرق زراعة بنجر السكر في الأراضي الجديدة, فيما يلي:
تحديد المساحة التي ستستغلها في زراعة البنجر
- يجب أن تحدد مساحتك لزراعة كم كبير من المحصول تستفيد منه اقتصاديًا.
- فإذا زرعت مثلًا 650 ألف فدان فإنك ستحصل على انتاجية تتراوح بين 1.3 – 1.4 مليون طن.
كمية مياه الري
إن كنت ستستغل مساحة قدرها فدان البنجر فإنه سيناسبه تقريبًا 3000 متر مكعب مياه, داخل أراضي الدلتا.
السماد
- يضاف السماد العضوي على دفعتين والدفعة الأولى ستكون بمقدار أكبر من الدفعة الثانية.
- أي ما يزيد عن 45 وحدة آزوت لكل فدان أرض, وتضاف رشًا ونثرًا حول جذور النباتات وبعدها يتم ريها على الحامي.
موعد زراعة بنجر السكر
ينصح بزراعة بنجر السكر في شهر سبتمبر والتي تعرف في تلك الحالة بالعروة المتوسطة.
أو بزراعته في شهر أغسطس وهي تسمى بالعروة المبكرة.
وبالتالي ثاني عزقة سيكون موعدها في أوائل أكتوبر.
أما بالنسبة إلى العزقة الثالثة ستكون في أواخر شهر أكتوبر.
وأخيرًا لديك فرصة لزراعة أرضك في شهر نوفمبر أو أكتوبر وهذا ما يسى بالعروة المتأخرة.
المعاملات الزراعية المتبعة في إنتاج بنجر السكر
تخضع زراعة بنجر السكر إلى العديد من المعاملات الزراعية, وهي تتمثل في الآتي:
الحراثة
يتم إجراء حراته للتربة التي تم زراعة فيها بذور البنجر وذلك بتقليبها بواسطة الفأس أو المحراث اليدوي.
أو عن طريق ربطه بجرار متحرك من الخلف, وهذه العملية مهمة لتفتيت قطع التربة الصلبة وتنعيمها.
ويفضل أن يتم الحرث بشكل عمودي على اتجاه المصرف.
وبفضل هذه العملية يمكنك انتاج درنات البنجر ذات الجودة العالية والتي ليس بها اي عيوب أو تشوهات.
رش الأسمدة
يجب تزويد التربة بكميات ملائمة من السماد الذي يحتوي على عنصر البوتاسيوم بمعدل يبلغ 1 كجم ونصف, ويرش منه مرتين على النبات, وأمثلة لهذه الاسمدة التي تحتوي على البوتاسيوم وهي نترات وسترات البوتاسيوم.
وجوب رش مكون البورون على أوراق البنجر بنسبة لا تقل عن 11% ولا تزيد على 14%.
واستعمال سماد ميبكواتالكلورايد بنسبة تصل إلى 25% أي ما يعادل 100 ملي تقريبًا مذابة داخل قدرًا من الماء حجمه 400 لتر.
الترقيع
على شرط ألا تتم هذه العملية مع الأجزاء النباتية التي تم خفها من قبل لكي لا يكون الانتاج غير مرضي للمزارع ويقلل من حجم الجذور, ويتم الترقيع برفقة عملية الري ومن المفترض في تلك الحالة نزع جذر النبات بالكامل وليس جزءًا منه.
أصناف بنجر السكر فى مصر
يوجد 3 أصناف من نبات بنجر السكر يجب معرفتها قبل زراعة بنجر السكر فى الأراضى الجديدة, وهي كالتالي:
الصنف الأول
من خصائصه زيادة انتاجية المحصول وخاصًة من الجذور ولكن في محتواها من السكروز يكون منخفض نسبيًا.
الصنف الثانى
تتمتع بانتاجية متوسطة من جذور الشمندر السكري, ومحتواه من السكروز متوسط أيضًا.
الصنف الثالث
ومن خصائصه انتاجية قليلة من جذور البنجر ومحتواه من السكروز مرتفعة جداً .
تكلفة زراعة فدان بنجر السكر
في عام 2021 صارت تكلفة فدان البنجر 13000 جنيه تقريبًا.
ولكن وسبب هذا العلو في السعر هو زيادة تكاليف التقاوي وأدوات الزراعة, وآلات خدمة المحصول بداية من زراعته وحتى موعد الحصاد.
ما هي أضرار بنجر السكر؟
وبعد أن وضحنا لكم معلومات بشأن زراعة بنجر السكر في الأراضي الجديدة, نقدم لكم أضرار الشمندر السكري في السطور الآتية:
- الاصابة بالحساسية الجلدية ولكن يحدث هذا في حالات نادرة وينتج عنه التهابات في البشرة تتضح على هيئة طفح جلدي.
- غير مناسب لمرضى السكري إلا بكميات محسوبة لأنه يرفع من معدل الجلوكوز بالدم.
- ينتج عنه آلام شديدة في المفاصل والعظام, إذا تم الاكثار من شربه على هيئة عصير أو تناوله في أي وجبة.
- يعرضك لمشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي, مثل الاصابة بفشل وظائف الكبد وعدم انتظام عمليات الهضم داخل البنكرياس.
استخدامات البنجر في الاكل
وبعد أن وضحنا لكم نظام زراعة بنجر السكر في الأراضي الجديدة, يجب أن تعلم أن للبنجر العديد من الاستخدامات فيمكنك تناوله بأكثر من طريقة والاستفادة من قيمته الغذائية.
وإليك أهم استخداماته في الأكل في السطور الآتية:
- تقطيع البنجر إلى قطع في أطباق سلطة الخضر والفواكه أيضًا وتناوله طازجًا.
- عصير البنجر مع مشروب جوز الهند, إذ يتم خلط قطع البنجر في الخلاط ومن ثم يضاف إليه عصير جوز الهند لترتفع القيمة الغذائية لهذا العصير.
- شوي البنجر وخلطه بصوص الزبادي بنكهة النعناع, أو الاكتفاء بخلطه مع شرائح الخيار واللبن الرائب.
- تقطيع البنجر على صينية الدجاج المقلية, أو خلطه مع شاورما الدجاج والمستردا.